2010年03月02日
◆オマールロブスターヘッド約1kg カナダ産
オマールロブスターヘッド約1kg カナダ産[オマールロブスター類]
販売価格: 1,040円 (税込)
【オマールヘッド約1kg】は、アメリケーヌやジュ・ド・オマール用のソース材料にいい味でます。オマール海老の頭の部分のみです。もちろんコライユ入り。実は味噌汁でもいいだしでますよ。仕上げにバターをちょっといれると激うまです（＾＾）ｂ
解凍は、流水解凍。解凍後はすぐに調理。
販売価格: 1,040円 (税込)
【オマールヘッド約1kg】は、アメリケーヌやジュ・ド・オマール用のソース材料にいい味でます。オマール海老の頭の部分のみです。もちろんコライユ入り。実は味噌汁でもいいだしでますよ。仕上げにバターをちょっといれると激うまです（＾＾）ｂ
解凍は、流水解凍。解凍後はすぐに調理。
2009年10月20日
◆海老みそ（ブランチング）2.26kg
【オマールロブスター海老みそ（ブランチング）2.26kg】
アメリケーヌやジュ・ド・オマール用のソース材料にいい味でます。コライユです。
調理一口メモ
解凍は、流水解凍。解凍後はすぐに調理。
アメリケーヌやジュ・ド・オマール用のソース材料にいい味でます。コライユです。
調理一口メモ
解凍は、流水解凍。解凍後はすぐに調理。
2009年10月09日
◆ライブロブスター450ｇ１尾(о'д')b
【ライブロブスター（活オマール海老）450ｇ１尾】はカナダ東部のニューファンドランド州から活きたまま空輸にてお届けします。蒸し焼きや塩茹で、ソテーなど様々な調理方法でお楽しみ頂けます。
【ライブロブスター（活オマール海老）450ｇ１尾】は、雑誌やテレビでも紹介されている、フレンチイタリアンの日本を代表する多くの有名シェフ達に、長い間ご愛用いただいてる高鮮度・高品質の活オマール海老【活ロブスター】です。
【ライブロブスター（活オマール海老）450ｇ１尾】は、弊社イチオシの商品です。蒸して良し、ソテーして良し。もちろんお刺身でもお召上がりになれます。
冷凍物とは比べ物にならない、プリプリした食感と甘味をご堪能下さい。
※活けオマールは、発泡スチロールのみの梱包になりますので、カートにいれたあとはギフト梱包を選んでいただいても、同一の発泡スチロールでの出荷になりますので追加選択しないでください。なお、同梱する他の商品をギフト梱包(化粧箱)する場合のみ、ギフト選択をしてください。
※活けオマールは、発泡スチロールのみの梱包になりますので、カートにいれたあとはギフト梱包を選んでいただいても、同一の発泡スチロールでの出荷になりますので追加選択しないでください。なお、同梱する他の商品をギフト梱包(化粧箱)する場合は、ギフト選択をしてください。
【ライブロブスター（活オマール海老）450ｇ１尾】は、雑誌やテレビでも紹介されている、フレンチイタリアンの日本を代表する多くの有名シェフ達に、長い間ご愛用いただいてる高鮮度・高品質の活オマール海老【活ロブスター】です。
【ライブロブスター（活オマール海老）450ｇ１尾】は、弊社イチオシの商品です。蒸して良し、ソテーして良し。もちろんお刺身でもお召上がりになれます。
冷凍物とは比べ物にならない、プリプリした食感と甘味をご堪能下さい。
※活けオマールは、発泡スチロールのみの梱包になりますので、カートにいれたあとはギフト梱包を選んでいただいても、同一の発泡スチロールでの出荷になりますので追加選択しないでください。なお、同梱する他の商品をギフト梱包(化粧箱)する場合のみ、ギフト選択をしてください。
※活けオマールは、発泡スチロールのみの梱包になりますので、カートにいれたあとはギフト梱包を選んでいただいても、同一の発泡スチロールでの出荷になりますので追加選択しないでください。なお、同梱する他の商品をギフト梱包(化粧箱)する場合は、ギフト選択をしてください。
2009年09月16日
◆オマールロブスター海老クローミート454ｇ
オマールロブスター海老クローミート454ｇ
カナダ産のオマールロブスター海老の爪をブランチ処理して、むいた商品です。すぐ調理できますよ。歩留まり抜群ロスゼロ！
【調理一口メモ】
解凍は、真空パックのまま流水で出来るだけ早く解凍。解凍後はすぐに調理。
海老の筋肉組織は非常に特殊な形態をしています。しめ縄のように入り組んでいる為、加熱して身が収縮しはじめると細胞の中から出た旨味成分は、雑巾を絞るように一気に流れでてしまいます。このねじれながらの収縮がおきるのが、60度C〜70度Cなので、加熱時には中心温度が70度Cになる直前が、一番ベストとされています。
パサついた海老の原因は多くはこの調理時の中心温度が70度Cをこえているためにおきる旨味成分の流失です。
カナダ産のオマールロブスター海老の爪をブランチ処理して、むいた商品です。すぐ調理できますよ。歩留まり抜群ロスゼロ！【調理一口メモ】
解凍は、真空パックのまま流水で出来るだけ早く解凍。解凍後はすぐに調理。
海老の筋肉組織は非常に特殊な形態をしています。しめ縄のように入り組んでいる為、加熱して身が収縮しはじめると細胞の中から出た旨味成分は、雑巾を絞るように一気に流れでてしまいます。このねじれながらの収縮がおきるのが、60度C〜70度Cなので、加熱時には中心温度が70度Cになる直前が、一番ベストとされています。
パサついた海老の原因は多くはこの調理時の中心温度が70度Cをこえているためにおきる旨味成分の流失です。
2009年09月03日
■オマールテール(b'3`*)
ブランチングオマールロブスター海老テール3/4OZ一尾[オマールロブスター類]
カナダ産のオマールロブスター海老のテール部分を殻にブランチ処理をして、生で急速冷凍にした商品です。1本あたり約100ｇのサイズです。
調理一口メモ】
解凍は、3%,15-20℃の塩水にいれて、5から10分で解凍。解凍後はすぐに調理。急ぎの場合は流水で出来るだけ早く解凍。解凍後はすぐに調理。
海老の筋肉組織は非常に特殊な形態をしています。しめ縄のように入り組んでいる為、加熱して身が収縮しはじめると細胞の中から出た旨味成分は、雑巾を絞るように一気に流れでてしまいます。このねじれながらの収縮がおきるのが、60度C〜70度Cなので、加熱時には中心温度が70度Cになる直前が、一番ベストとされています。
パサついた海老の原因は多くはこの調理時の中心温度が70度Cをこえているためにおきる旨味成分の流失です。
カナダ産のオマールロブスター海老のテール部分を殻にブランチ処理をして、生で急速冷凍にした商品です。1本あたり約100ｇのサイズです。
調理一口メモ】
解凍は、3%,15-20℃の塩水にいれて、5から10分で解凍。解凍後はすぐに調理。急ぎの場合は流水で出来るだけ早く解凍。解凍後はすぐに調理。
海老の筋肉組織は非常に特殊な形態をしています。しめ縄のように入り組んでいる為、加熱して身が収縮しはじめると細胞の中から出た旨味成分は、雑巾を絞るように一気に流れでてしまいます。このねじれながらの収縮がおきるのが、60度C〜70度Cなので、加熱時には中心温度が70度Cになる直前が、一番ベストとされています。
パサついた海老の原因は多くはこの調理時の中心温度が70度Cをこえているためにおきる旨味成分の流失です。
2009年08月26日
2009年07月23日
■活きてるオマールロブスター ﾄﾞｩｿﾞ♪(っ'ω')っ))
箱をあけるとΣ(ﾟДﾟﾉ)ﾉオオォッ
そーなんです
活きてるんです！！
カナダの東海岸から、週２便空輸にてやってまいります。
関空で入国審査をおえて、冷たい水槽で一休みしたら皆様のもとにしゅっぱついたしまーす。
料理するとこんなです ぷりっぷり Σ(oﾟдﾟoﾉ)ﾉ凄ッ!
活オマールロブスター海老はこちら→http://seafood.ocnk.net/product-list/26
そーなんです
活きてるんです！！
カナダの東海岸から、週２便空輸にてやってまいります。
関空で入国審査をおえて、冷たい水槽で一休みしたら皆様のもとにしゅっぱついたしまーす。
料理するとこんなです ぷりっぷり Σ(oﾟдﾟoﾉ)ﾉ凄ッ!
活オマールロブスター海老はこちら→http://seafood.ocnk.net/product-list/26
