2010年02月17日
◆カナダ産サーモンジャーキー100ｇ
サーモンジャーキー100ｇ[206002]
販売価格: 750円 (税込)
カナダ産天然キングサーモン使用 サーモンを強めにスモークして歯ごたえがありながらも、ソフトな食感をのこした商品です。ビールにはもってこいのおつまみです。※お届けは業務用の包装となります。
自然解凍してお召し上がりください。
食の良し悪しは食材にあり。
最高の素材である、天然物の鮭。
狭い環境の中で、化学物質が混入された餌を与えられて育つ養殖物とは、味は当然のことながら見た目にも“尾・ひれ”の大きさや肉質にもはっきり違いが分かります。
天然物の鮭は、カナダ政府の管理下のもと資源保護的立場から漁獲数量もコントロールされ、漁獲方法も“釣りもの・まき網・刺し網”などそれぞれライセンス(漁業権利)で厳しく決められる貴重な鮭です。
もちろん、天然物。その天然物の鮭中でも鮭の王様であるキングサーモンを原料にワイルドに仕上げたのが“サーモンジャーキー”です。
天然物のキングサーモンは大きい物は50kg以上になるものも有るほどで、その身は少しオレンジ色を帯び、程よく脂が乗っております。
その昔、北米の北部太平洋沿岸のインディアンはとれた鮭を燻製にして冬の食料としていました。これがスモークサーモンの元祖ですが、保存が目的だったため塩辛くて固いワイルドな燻製でした。後に英国で保存より味と香りを重視した製法が研究され、今日のようなスモークサーモンが生まれました。
サーモンジャーキーの味付けは天然岩塩とカナダ・ブリティッシュ・コロンビア州産100%ナチュラルウッドALDER(日本名:榛の木(はんのき))のスモークチップのみを使用し、低温で煙の薫りを抑えゆっくり36時間スモークしたジャーキーは、鮭そのものの素材の良さを極限まで生かしております。
インディアンの保存を目的としたスモークと今日の味と香りを目的としたスモークの両方の特徴を生かし、独自の製法から程よい塩味とやわらかさの残るジャーキーとしての食感を実現しました。しかも、保存料や添加物は一切使用しておりません。
販売価格: 750円 (税込)
カナダ産天然キングサーモン使用 サーモンを強めにスモークして歯ごたえがありながらも、ソフトな食感をのこした商品です。ビールにはもってこいのおつまみです。※お届けは業務用の包装となります。
自然解凍してお召し上がりください。
食の良し悪しは食材にあり。
最高の素材である、天然物の鮭。
狭い環境の中で、化学物質が混入された餌を与えられて育つ養殖物とは、味は当然のことながら見た目にも“尾・ひれ”の大きさや肉質にもはっきり違いが分かります。
天然物の鮭は、カナダ政府の管理下のもと資源保護的立場から漁獲数量もコントロールされ、漁獲方法も“釣りもの・まき網・刺し網”などそれぞれライセンス(漁業権利)で厳しく決められる貴重な鮭です。
もちろん、天然物。その天然物の鮭中でも鮭の王様であるキングサーモンを原料にワイルドに仕上げたのが“サーモンジャーキー”です。
天然物のキングサーモンは大きい物は50kg以上になるものも有るほどで、その身は少しオレンジ色を帯び、程よく脂が乗っております。
その昔、北米の北部太平洋沿岸のインディアンはとれた鮭を燻製にして冬の食料としていました。これがスモークサーモンの元祖ですが、保存が目的だったため塩辛くて固いワイルドな燻製でした。後に英国で保存より味と香りを重視した製法が研究され、今日のようなスモークサーモンが生まれました。
サーモンジャーキーの味付けは天然岩塩とカナダ・ブリティッシュ・コロンビア州産100%ナチュラルウッドALDER(日本名:榛の木(はんのき))のスモークチップのみを使用し、低温で煙の薫りを抑えゆっくり36時間スモークしたジャーキーは、鮭そのものの素材の良さを極限まで生かしております。
インディアンの保存を目的としたスモークと今日の味と香りを目的としたスモークの両方の特徴を生かし、独自の製法から程よい塩味とやわらかさの残るジャーキーとしての食感を実現しました。しかも、保存料や添加物は一切使用しておりません。
2009年08月25日
■キングスモークサーモンヘッドピース(/◎＼)ｺﾞｸ･･
カナダ産のキングサーモンの頭に近いフィレ部分の身肉です。
脂がたっぷりのったカマ肉は焼いてお楽しみいただくこともできます。
もちろんスライスしてキングサーモンの濃厚なあじわいをお楽しみください。
http://seafood.ocnk.net/product/153
脂がたっぷりのったカマ肉は焼いてお楽しみいただくこともできます。
もちろんスライスしてキングサーモンの濃厚なあじわいをお楽しみください。
http://seafood.ocnk.net/product/153
2009年07月29日
■天然紅鮭のスモークサーモンΣd(ﾟ∀ﾟd)ｲｶｽ!
カナダ産の天然紅鮭を
天然塩とメープル(サトウ楓)チップ
でスモーク(冷薫)しました
こだわりのスモークサーモンです
カナダ大使館の公式ＨＰからもリンクいただいてます
http://www.international.gc.ca/missions/japan-japon/commerce_canada/agr-gourmet-gastronomique-jpn.asp
お求めはこちらで(○￣∀￣)ﾉﾄﾞｿﾞ！http://seafood.ocnk.net/product-list/82
天然塩とメープル(サトウ楓)チップ
でスモーク(冷薫)しました
こだわりのスモークサーモンです
カナダ大使館の公式ＨＰからもリンクいただいてます
http://www.international.gc.ca/missions/japan-japon/commerce_canada/agr-gourmet-gastronomique-jpn.asp
お求めはこちらで(○￣∀￣)ﾉﾄﾞｿﾞ！http://seafood.ocnk.net/product-list/82
