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2010年02月04日

◆NZ産パーナ貝香草パン粉焼きにどうぞ！

パーナ貝30/35　1ｋｇ[406039]
販売価格: 1,300円 (税込)



ニュージーランド産・バラ凍結・必要な時に必要なだけ使えます。
パエリアや香草パン粉焼の定番です。

これまでのパーナ貝はボイル冷凍の為に貝の旨味、香りが洗い流されていましたが、ハイプレッシャーを掛けることにより生冷が可能となり、旨味と香りが完全に残っている状態で調理が出来ます。また火を入れても身が固くなりづらく、これまでのパーナ貝のイメージを一新する驚きの新食感をお試し下さい。

●解凍方法 冷蔵庫解凍できるだけ低い温度（冷蔵庫等）で、ゆっくり時間をかけて解凍して下さい。　
●開封/解凍後の保存方法 冷蔵（チルド）　
●食べ方 加熱　
●調理方法 焼く蒸す煮る　
●主な用途 ワイン蒸し、香草パン粉焼き、パエリア・ブイヤベース等の具材として。　  

Posted by ふじも at 09:59 │Comments(0) │TrackBack(0) │ムール貝・パーナ貝

2009年09月29日

◆ブランチングムール貝M 900g　ﾄﾞゥｿﾞ(　´∀｀)つ

【ブランチングムール貝M 900g】


チリ産・両殻付・90秒ブランチパック・真空調理により旨味のデュー(汁)を失う事無く閉じ込めてあります。加熱してありますので、おすすめは解凍してそのままマリネして食べるか、軽く火入れして調理するのが一番おいしいです。加熱しすぎるとせっかくのうまみが逃げてぱさつきます。

【ブランチングムール貝M 900g】の調理一口メモ
●解凍方法 真空のまま流水または湯煎　
●食べ方 加熱　
●調理方法 マリネ煮る炒める　
●主な用途 シーフードマリネ、パエリア、パスタ、ブイヤベース、香草パン粉焼き　   

Posted by ふじも at 15:01 │Comments(1) │TrackBack(0) │ムール貝・パーナ貝
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